Архив Март 2009

salat-s-gorbuwei.jpgИнгредиенты: 
- горбуша консервированная - 1 упаковка, 
- рис - 100 г, 
- яйца - 2 шт., 
- морковь - 2 средних шт., 
- огурец - 1, 
- лук зеленый - 3- 4 пера, 
- майонез, 
- соль. 

Отварить морковь, почистить, нарезать кубиками, отварить рис, остудить, нарезать мелко лук, кубиками порезать огурец. Яйца сварить вкрутую и тоже нарезать кубиками. На усмотрение кулинара горбушу либо размять вилкой, либо просто разделить на небольшие части. Все ингредиенты соединить в одной емкости, заправить майонезом, добавить соль и приправы по вкусу. 
Приятного аппетита!

salat-s-gorbuwei.jpgИнгредиенты: 
- горбуша консервированная - 1 упаковка, 
- рис - 100 г, 
- яйца - 2 шт., 
- морковь - 2 средних шт., 
- огурец - 1, 
- лук зеленый - 3- 4 пера, 
- майонез, 
- соль. 

Отварить морковь, почистить, нарезать кубиками, отварить рис, остудить, нарезать мелко лук, кубиками порезать огурец. Яйца сварить вкрутую и тоже нарезать кубиками. На усмотрение кулинара горбушу либо размять вилкой, либо просто разделить на небольшие части. Все ингредиенты соединить в одной емкости, заправить майонезом, добавить соль и приправы по вкусу. 
Приятного аппетита!

рыба с сациви.jpgИнгредиенты:
осетрина - 300 гр.
масло растительное - 1 ст. ложка
мука пшеничная для жаренья - 1 ч. ложка,
для соуса - 15 гр.
соус сациви (ореховый соус):
орехи грецкие - 150 гр.
лук репчатый - 125 гр.
масло сливочное - 50 гр.
уксус винный - 50 гр.
яичный желток - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
бульон рыбный
гвоздика, корица, шафран, кинза, перец красный, соль.


Приготовление.
Осетрину очистить, нарезать порционными кусками, посолить, запанировать в муке и обжарить до готовности на растительном масле. Для соуса мелко порубить лук и чеснок, спассеровать на сливочном масле, добавить вместе с мукой. Слегка охладить, развести бульоном и проварить 7-10 минут. Измельченные орехи, зелень, специи, желток и уксус хорошо перемешать и ввести в соус, нагревать, помешивая, но до кипения не доводить. Переложить жареную рыбу на блюдо, залить горячим соусом сациви и охладить. Подавать, украсив веточками зелени со столовым вином.
Приятного аппетита!

наси горен.jpgИнгредиенты:
рис - 500 г,
курица - 300 г мякоти,
креветки вареные очищенные - 250 г,
масло растительное - 4 ст. ложки,
лук репчатый - 2 головки,
чеснок - 2 зубчика,
перец сладкий - 2 шт.,
сок лимонный - 1 ч. ложка,
перец красный молотый - 1 ч. ложка,
сахар - 1 щепотка,
помидоры - 1 шт.,
огурцы - 1 шт.,
соль - по вкусу,
орехи  молотые - 1 ст. ложка.

Приготовление.
Рис перебрать, промыть, сварить в подсоленной воде до готовности и откинуть на дуршлаг. Накрыть крышкой и поставить в теплое место. Нарезанную кубиками куриную мякоть посолить, поперчить и обжарить на разогретом масле. Лук и чеснок мелко порубить, сладкий перец нарезать колечками. Добавить подготовленные овощи, и продолжить обжаривание. Положить рис и креветок, приправить сахаром, лимонным соком и жарить еще 4 минуты. При подаче оформить блюдо ломтиками огурца, помидора. Сверху посыпать молотыми орехами. Подавать с сакэ, рисовой водкой или фруктовым вином.
Приятного аппетита!

svininaovoshi.jpgИнгредиенты:
свинина нежирная - 300 г,
картофель очищенный - 150 г,
корень имбиря нарезанный - 2 г ,
перец сладкий зеленый - 2 шт.,
огурцы - 1 шт.,
яичный белок - 1 шт.,
лук шалот мелко нарезанный - 1 ст. ложка,
крахмал кукурузный - 1 ст. ложка,
масло растительное - 2 ст. ложки,
вино столовое - 1 ч. ложка,
бульон куриный - 1\2 стакана,
соль - по вкусу зелень.

Мясо промыть и нарезать тонкими ломтиками. Добавить соль, вино, яичный белок и крахмал. Перемешать и оставить на 30 минут. Картофель нарезать ломтиками. Перец очистить от семян и нарезать тонкой соломкой. Обжарить свинину в части разогретого до 140 градусов С масла до готовности. Достать, дать маслу стечь. В этом же масле обжарить лук шалот, имбирь, влить половину нормы бульона, разведенный небольшим количеством воды крахмал и перемешать. Положить обжаренную свинину и тушить до загустения соуса. Оставшееся масло разогреть до 160-180 градусов С, обжарить в нем картофель и перец. Добавить соль и оставшийся бульон, все перемешать и тушить до готовности. Перед подачей уложить на тарелку тушеные овощи и свинину, оформить кружочками свежего огурца и зеленью.
Подавать со столовым вином.
Приятного аппетита!

стейк 1.jpgВам понадобится:
мякоть говядины - 600 г,
лук - 1 головка,
чеснок - 2 зубчика,
красное столовое вино - 50 г,
соль - 1 ч. ложка,
черный перец крупного помола - ½ ч. ложки,
кориандр молотый - 1/3 ч. ложки,
горчица - 1 ст. ложка,
сметана жирная - 100 г,
зелень петрушки, кинзы, базилика - 1 пучок.

Приготовление:
Говядину промойте, нарежьте плоскими кусками толщиной около 1,5-2 см, сложите в эмалированную посуду. Луковицу натрите на терке, чеснок раздавите. Добавьте к мясу половину лука, чеснок, вино. Слегка подогрейте, не доводя до кипения, и оставьте на ночь в прохладном месте. Выньте мясо, промойте, обсушите, натрите солью и перцем, выложите на раскаленную сковороду. Обжарьте на большом огне с обеих сторон до появления корочки. Смешайте сметану с горчицей, оставшимся луком и кориандром. Залейте мясо этой смесью и поставьте в духовку. Накройте крышкой и тушите на маленьком огне полчаса. Перед подачей посыпьте свежей нарезанной зеленью, гарнируйте картофельным пюре, салатом. Подавайте под красное столовое вино, пиво.
Приятного аппетита!
salat-vesennij.jpgИнгредиенты:
- 3 яйца
- 200 г. консервированной кукурузы
- репчатый лук
- зелень петрушки и кинзы
- 3 ложки майонеза
- 1 огурец
- 150 г. капусты


Подготовить и соединить в салатнице отваренные в крутую мелко порезанные  яйца, консервированную кукурузы, нарезать кубиками один средний огурец, порезать 4-5 перьев репчатого лука, капусту, добавить мелко нарезанную зелень петрушки и кинзы. Заправить майонезом. Весенний легкий салат для хорошего настроения готов.
Приятного аппетита!


Категории

Страницы

Март 2009

Вос Пон Вто Сре Чет Пят Суб
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31        


Об архиве

Страница содержит архив записей за Март 2009, расположенных по убыванию.

Февраль 2009 — предыдущий архив.

Смотрите новые записи на главной странице или загляните в архив, где есть ссылки на все сообщения.