Архив Декабрь 2008

запеканка из курицы.jpgИнгредиенты:
200 г куриного отваренного мяса,
150 г ветчины,
4 ст. ложки тертого сыра,
тертая цедра 1 лимона,
1 стакан соуса бешамель,
жир, черный молотый перец, соль.

Приготовление.
Куриное мясо и ветчину перемолоть. Добавить к фаршу соус бешамель, тертую цедру лимона, по вкусу посолить и поперчить. Все хорошо перемешать. Форму для запекания смазать жиром и выложить в нее подготовленную мясную массу. Разровнять поверхность и посыпать сверху тертым сыром.
Готовить в духовом шкафу на полной мощности в течение 8-16 минут.
Готовую запеканку вынуть с помощью ножа из формы и, порезав на порционные кусочки, выложить на тарелки.
К запеканке подать томатный соус, салат, картофельное пюре и возможно, легкое розовое вино.
Приятного аппетита!

курица с картофелем.jpgИнгредиенты:
400 г куриного мяса,
300 г картофеля,
2 луковицы,
200 г томатов,
2 яйца,
1 ч. ложка розмарина,
зелень петрушки,
молотый черный перец, соль.

Приготовление.
Куриное мясо порезать на порционные куски, вымыть и посолить. Затем уложить куски в казанчик, залить водой, чтобы вода только покрывала мясо, и варить в микроволновой печи на полной мощности под крышкой в течение 1,5-2 минут. Затем к мясу добавить порезанный кольцами лук, нарезанные помидоры и картофель. Посолить по вкусу, поперчить и добавить розмарин.
Посуду закрыть крышкой и готовить в течение 6-6,5 минут на полной мощности до мягкости мяса и овощей.
После этого в посуду залить взбитые яйца и готовить в открытой посуде еще в течение 2-2,5 минут.
Готовое блюдо посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
Приятного аппетита!

итальянский суп.jpgИнгредиенты:
300 г филе говядины,
200 г консервированного зеленого горошка,
1 яйцо и 50 г пармезана.
50 г сливочного масла,
1 корень сельдерея,
1 ч ложка муки,
зелень петрушки,
50 г пшеничных сухариков,
белый молотый перец и соль.
 
Инструкции:
Филе говядины вымыть, очистить от пленок, положить в кастрюлю, залить 1 л холодной воды, поставить на огонь, довести до кипения и варить на среднем огне 40 минут. Бульон процедить, мясо охладить и нарезать короткими полосками. С консервированного зеленого горошка слить жидкость и протереть его через сито.
Корень сельдерея очистить, натереть на мелкой терке и положить в миску с протертым зеленым горошком.  Растопить сливочное масло в кастрюле, ввести муку и спассеровать ее до золотистого цвета при непрерывном помешивании. Положить в кастрюлю протертый зеленый горошек и натертый корень сельдерея, залить горячим бульоном при непрерывном помешивании и поставить на слабый огонь на 5 минут.  Натереть пармезан на мелкой терке.  Взбить яйцо с солью, перцем и тертым сыром и ввести в суп при непрерывном помешивании.  Положить в суп говядину и прогреть на слабом огне 2 минуты при непрерывном помешивании.
Зелень петрушки перебрать, промыть, стряхнуть остатки воды.  Готовый суп разлить по тарелкам, посыпать сухариками и украсить веточками петрушки.
Подавать под граппу, столовый крепкий херес.
Приятного аппетита!

 
боржч в горш.jpgИнгредиенты:
3 л мясного бульона,
500-600 г свежих грибов,
8 картофелин среднего размера,
пучок зеленого лука,
2 луковицы,
4 ст. ложки сливочного масла,
2 ст. ложка муки в/с,
0,5 стакана сметаны,
1 пучок зелени укропа и петрушки,
черный молотый перец, чеснок и соль по вкусу.

Приготовление.
Картошку очистить, вымыть и нарезать небольшими ломтиками. Зелень укропа, репчатый и зеленый лук ополоснуть и мелко нарезать. Свежие грибы (белые, грузди, рыжики или маслята) очистить, вымыть, ошпарить кипятком, выложить в сковороду и обжарить в сливочном масле, добавив репчатый лук и посыпав мукой. Затем выложить грибы в глиняные горшочки, залить горячим мясным бульоном, поместить в каждый горшочек картошки, поставить в предварительно разогретый духовой шкаф и варить при средней температуре в течение получаса. Потом добавить сметану, зеленый лук, зелень, чеснок,  посолить и поперчить. Накрыть крышечками и подождать 8 минут. Подавать под водку или перцовку.
Приятного аппетита!

долма.jpgНеобходимые продукты:
500 г баранины,
100 г лука,
2 зубчика чеснока,
100 г желтого риса,
соль, перец,
зелень,
небольшие листья винограда.

Приготовление.
Баранину, лук и чеснок пропустить через мясорубку с крупной насадкой. В фарш добавить соль, перец, рис и много измельченной зелени - кинзу, мяту, укроп, петрушку. Свежие листья винограда ошпарить кипятком, если они грубые - несколько раз. Заворачивать шарики из фарша в листья, ровно и плотно складывать в кастрюлю. Залить до половины водой и тушить, положив сверху тарелку. Подавать со сметаной и светлым столовым вином.
Приятного аппетита!

Категории

Страницы

Февраль 2009

Вос Пон Вто Сре Чет Пят Суб
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28


Об архиве

Страница содержит архив записей за Декабрь 2008, расположенных по убыванию.

Ноябрь 2008 — предыдущий архив.

Январь 2009 — следующий архив.

Смотрите новые записи на главной странице или загляните в архив, где есть ссылки на все сообщения.