Архив Ноябрь 2008

курица с кунжутом.jpgНеобходимые продукты:
стручковая фасоль 500 г,
кунжут 1 ст. ложка,
растительное масло (лучше кунжутное) 3 ст. ложки,
куриное филе (нарезать кусочками) 350 г,
сладкий соевый соус 3 ст. ложки,
красный болгарский перец (нарезать полосками) 1шт.,
тертый корень имбиря 1 ч. ложка,
чеснок (измельчить) 1 зубчик,
ростки сои 80 г,
соль, перец.

Приготовление.
Отварить фасоль в течение 3-4 минут в кипящей подсоленной воде до полуготовности. Слить отвар. Поджарить кунжутное семя на сухой сковороде до золотистого оттенка и остудить его. Разогреть 2 столовых ложки масла в большой сковороде. Посыпать курицу солью и перцем и обжарить порционные кусочки со всех сторон. Добавить 2 столовых ложки соевого соуса и продолжать обжаривать еще 1 минуту. Выложить курицу со сковороды, а в масле обжарить фасоль и болгарский перец (4 минуты). Добавить имбирь, чеснок и жарить еще 2 минуты. Положить на сковороду курицу, пророщенную сою и 1 столовую ложку соевого соуса и довести до готовности. Выложить на блюдо и посыпать кунжутом.
Подавать со столовым вином.
Приятного аппетита!
 
мясной салат по немецки.jpgИнгредиенты:
курица отварная - 150 г мякоти,
огурцы соленые - пару штук,
листья зеленого салата - несколько штук,
лук репчатый белый салатный - 1 головка,
яблоки - 1 шт. не красное,
масло оливковое - 4 ст.ложки,
сахар - 1 ч. ложка,
яблочный уксус - 2 ч. ложки,
паприка молотая - 5 г,
горчица - 4 ч. ложки,
зелень произвольно,  
соль.

Приготовление.
Отварное мясо птицы нарезать кубиками. Листья салата, белый  лук, огурцы и яблоки нарезать ломтиками, оставить немного для оформления. Взбить масло с сахаром, уксусом, солью, горчицей и заправить салат. Для остроты добавить паприку. Листья зеленого салата положить на тарелки, а сверху горкой выложить сам салат. Украсить ломтиками огурцов и зеленью.
Подавать под пиво, шнапс, мозельское светлое вино.
Приятного аппетита!

рисовая запеканка.jpgНам потребуется:
Рис - 1 стакан,
Молоко цельное - 1 стакан,
Вода - 2 стакана,
2 яйца,
3 яблока,
Масло сливочное - 40 г,
Сахар - 1-2 ст. ложки,
Сметана - 3-4 ст. ложки,
Сухари - 2 ст. ложки,
Изюм,
Соль.

Приготовление.
Яйца взбить с сахаром, добавить молоко и взбить миксером.
Рис сварить в 2-х стаканах воды до полуготовности (6 минут приблизительно). Промыть.
Яблоки очистить от кожи, семян и нарезать мелкими кубиками. Форму для выпечки смазать сливочным маслом, посыпать сухарями. Выложить в нее половину риса, яблоки и изюм. Фрукты закрыть второй половиной риса, залить яично-молочной смесью. Смазать поверхности запеканки сметаной и запечь до готовности. Запеканку подавать со сметаной или любым (сметанным, шоколадным, масляным, белковым) кремом, свежезаваренным чаем, кофе или мате.
Приятного аппетита!

oladikrevetka.jpgИнгредиенты:
батон черствый без корок - 6 ломтиков,
креветки вареные очищенные - 600 г,
перец сладкий красный - 2 шт.,
лук репчатый - 1 головка,
яйца - 3 шт.,
майонез - 1 стакан,
горчица готовая - 1 ст. ложка,
перец черный молотый по вкусу

Приготовление:
Ломтики хлеба подсушите в духовом шкафу и натрите на крупной терке или растолките скалкой, смешайте с яйцами, взбитыми с солью, майонезом.  Мелко нарежьте креветки, лук и сладкий перец, добавьте к яйцам, приправьте горчицей и перцем и хорошо перемешайте. Из полученной массы сформуйте небольшие оладьи при помощи столовой ложки, обмакивая ее в холодную воду. Уложите оладьи на смазанный сливочным маслом противень и запекайте в духовке при температуре 220º С до образования золотистой корочки. Подавайте горячими со сметаной или топленым маслом и чаем. Слегка остывшие оладьи хорошо подойдут к пиву.
Приятного аппетита!

жаркое для гурманов.jpgИнгредиенты:
баранина (шейная часть) - 500 г,
картофель - 200 г,
лук репчатый - 1 головка,
лисички или вешенки или шампиньоны - 100 г,
сердце баранье,
масло растительное - 4 ст. ложки,
масло сливочное - 40 г,
перец черный и красный молотый,
чеснок по зубчику в горшочек,
зелень произвольно,
соль по вкусу.

Приготовление.
Баранину нарезать кусочками и обжарить на части растительного масла. Картофель нарезать кубиками, лук - полукольцами и обжарить на оставшемся масле. Отваренные грибы нарезать крупно. Сердце очистить от сосудов, промыть и нарезать кусочками. Подготовленные ингредиенты уложить слоями в горшочки, в равных количествах, посолить, поперчить, добавить сливочное масло, влить немного воды и тушить в духовом шкафу около 2 часов. Подавать жаркое, посыпав рубленой зеленью и давленым чесноком с розовым сухим вином или крепким пивом типа «Охота».
Приятного аппетита!

фрикадельки свиные жареные.jpgИнгредиенты:
свинина - 450 г фарша,
бульон рыбный - 2 ст. ложки,
масло растительное - 4-5 ст. ложек,
корень петрушки - 2 шт.,
перец черный - 2 ч. ложки,
лук репчатый - шт.,
чеснок - 4 зубчика,
семена тмина,
сахар,
кориандр,
мука пшеничная для панирования,
зелень петрушки,
соль.

Приготовление.
Коренья петрушки, лук, перец, чеснок и щепотку сахара обработать  в блендере до получения однородной массы. Добавить свиной фарш и хорошо перемешать. Добавить рыбный бульон, по щепотке тертого тмина и кориандра, хорошо перемешать и сформировать из полученной массы 20 фрикаделек размером с грецкий орех. Запанировать в муке и обжаривать фрикадельки в масле до тех пор, пока они не прекратят выделять жидкость при протыкании их шпажкой. Выложить фрикадельки горкой на сервировочное блюдо и украсьте свежей зеленью петрушки. Если хотите, можно подать какой-нибудь соус. Подавать с солеными огурцами после перцовки или под пиво.
Приятного аппетита!

Категории

Страницы

Февраль 2009

Вос Пон Вто Сре Чет Пят Суб
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28


Об архиве

Страница содержит архив записей за Ноябрь 2008, расположенных по убыванию.

Октябрь 2008 — предыдущий архив.

Декабрь 2008 — следующий архив.

Смотрите новые записи на главной странице или загляните в архив, где есть ссылки на все сообщения.

Оцифровка видеокассет Минск